Słodki stół to dziś na weselu prawie tak samo ważny punkt jak tort. Goście podchodzą do niego przez cały wieczór, a dobrze zaplanowany wygląda pięknie na zdjęciach i nie znika po godzinie. Poniżej podpowiadamy, co na nim postawić, ile słodkości zamówić i jak to wygląda u nas od strony organizacji.
W skrócie: na słodki stół licz od 1,5 do 3 kawałków ciast i deserów na gościa – tort liczysz osobno. Najlepiej sprawdza się połączenie tortu, ciast na paterach i deserów w małych porcjach. Słodkości przywozimy, ustawiamy i aranżujemy na sali, a termin na wesele warto zarezerwować z kilkutygodniowym wyprzedzeniem.
Co postawić na słodkim stole
Skład i ilości zawsze dobieramy razem – pod liczbę gości i charakter przyjęcia. Najczęściej słodki stół składa się z trzech części.
Tort
To on jest główną ozdobą: na wjazd, wspólne krojenie i pamiątkowe zdjęcia. Na wesele przygotowujemy zwykle tort piętrowy. Popularnym rozwiązaniem jest też mniejszy tort i do tego ciasto tortowe – tylko w masie, bez dekoracji, do rozkrojenia dla gości. Jak dobrać jego wielkość, opisujemy we wpisie Ile tortu na osobę?.
Ciasta na paterach
Ciasta przygotowujemy na blachy – z jednej blachy wychodzi ok. 40 porcji paterowych, czyli małych kawałków w sam raz na słodki stół. Najlepiej zamówić kilka rodzajów, żeby każdy gość znalazł coś dla siebie. Pełną listę znajdziesz w zakładce Ciasta.
Desery w małych porcjach
Małe porcje pięknie wyglądają i łatwo po nie sięgnąć: szoty w kubeczkach (np. Malinowa Chmurka, mango, panna cotta), tartaletki, makaroniki, bezy z kremem i owocami, ptysie czy babeczki. Wszystkie propozycje zobaczysz na stronie Desery.
Ile słodkości na jednego gościa?
Zwykle liczymy od 1,5 do 3 kawałków ciast i deserów na osobę. Bliżej dolnej granicy, gdy menu weselne jest obfite; bliżej górnej, gdy przyjęcie jest długie albo słodki stół ma być głównym deserem.
| Liczba gości | Kawałki ciast i deserów (1,5–3 na osobę) |
|---|---|
| 50 | 75–150 |
| 80 | 120–240 |
| 100 | 150–300 |
| 120 | 180–360 |
| 150 | 225–450 |
Do tego tort – jego forma, smak i dekoracja są ustalane indywidualnie.
Przykład: wesele na 100 osób
Tak może wyglądać słodki stół na 100 gości:
- 3 rodzaje ciast – po 20 kawałków,
- 80 szotów – w 4 smakach, po 20 sztuk,
- 2 rodzaje tart,
- 20 ptysi,
- 20 bez Pavlova,
- 40 makaroników,
- 20 rurek z kremem,
- 40 ciastek warszawskich.
Razem to ok. 280 słodkości plus dwie tarty, czyli mniej więcej 3 na gościa. Do tego tort weselny.
Oczywiście to tylko przykład – dokładne proporcje i rodzaje słodkości ustalamy razem przy zamówieniu.
Jak wygląda ustawienie słodkiego stołu
- Przywozimy, ustawiamy i aranżujemy stół na sali.
- Patery i naczynia wypożyczamy – po przyjęciu wystarczy je oddać.
- Dopasowujemy stół do wesela – dobór słodkości, dekoracje i kolory pod motyw i kolorystykę przyjęcia.
- Tort składamy na miejscu. Tort weselny dowozimy w całości albo w częściach, składamy go na sali i przekazujemy obsłudze.
- Dowozimy na terenie całego Podkarpacia, a po wcześniejszym ustaleniu także dalej.
Warto wcześniej ustalić z salą, gdzie stanie słodki stół i od której godziny będzie można go przygotować.
Degustacja, rezerwacja i płatność
- Degustacja – przed weselem możesz spróbować naszych słodkości; termin ustalamy indywidualnie.
- Rezerwacja – na wesele najlepiej z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. W popularnych terminach wolne miejsca szybko się kończą.
- Zadatek – przy dużych przyjęciach pobieramy zadatek, którego wysokość ustalamy indywidualnie. Resztę zapłacisz przelewem, BLIKIEM lub gotówką.
Słodkie stoły przygotowujemy też na komunie, chrzciny i imprezy firmowe. Nasze realizacje zobaczysz w galerii Słodkie stoły, a termin zarezerwujesz telefonicznie lub przez wiadomość – wszystkie dane znajdziesz na stronie Kontakt.
Autor: Mariola, Cukiernia Poezja · Opublikowano
