Przed świętami co roku słyszymy to samo pytanie: „Ile tego ciasta wziąć, żeby starczyło dla wszystkich, a nie zostało do Trzech Króli?”. Poniżej pokazujemy prosty sposób liczenia – z tabelą i przykładem – a także podpowiadamy, jak pokroić ciasto w domu.
W skrócie: na jedno świąteczne spotkanie licz od 1,5 do 3 małych kawałków (porcji paterowych) na osobę. 1/4 blachy to ok. 10 takich porcji, a cała blacha – ok. 40. Jeśli spotkań jest kilka, policz każde osobno i zsumuj. Przed świętami ciasta wydajemy w całości – do pokrojenia w domu.
Blacha, ćwiartka i porcje
Ciasta sprzedajemy na blachy – standardowe, domowe blaszki. Najmniejsze zamówienie to 1/4 blachy, a większe ilości zamawiasz w jej wielokrotnościach: 1/2, 3/4 lub cała blacha.
Z całej blachy wychodzi ok. 40 porcji paterowych – mniejszych kawałków układanych na paterze – albo ok. 24 porcje deserowe, czyli większe kawałki na talerzyk. Ćwiartka blachy to więc ok. 10 porcji paterowych albo 6 deserowych. W tym wpisie liczymy porcje paterowe, bo na świątecznym stole zwykle stoi kilka rodzajów ciast i każdy chce spróbować wszystkiego.
Ważne: przed świętami ciasta wydajemy w całości, niepokrojone. Jak je pokroić w domu, pokazujemy niżej.
Jak policzyć ciasto na święta – krok po kroku
- Wypisz spotkania – Wigilia, pierwszy i drugi dzień świąt – i zapisz, ile osób będzie na każdym.
- Na każde spotkanie przyjmij 1,5–3 porcje paterowe na osobę. Bliżej dolnej granicy, gdy ciasto podajesz po obfitej kolacji wigilijnej; bliżej górnej, gdy spotkanie to głównie kawa i słodkości. Dzieci zwykle zjadają mniej.
- Zsumuj porcje i podziel przez 10 – wyjdzie liczba ćwiartek blachy.
- Zaokrąglij w górę i rozłóż ćwiartki na kilka rodzajów ciast.
Tabela: ile ciasta na jedno świąteczne spotkanie
| Liczba osób | Porcje paterowe (1,5–3 na osobę) | Ile ćwiartek blachy (1/4 ≈ 10 porcji) |
|---|---|---|
| 4 | 6–12 | 1–2 |
| 6 | 9–18 | 1–2 |
| 8 | 12–24 | 2–3 |
| 10 | 15–30 | 2–3 |
| 12 | 18–36 | 2–4 |
| 15 | 23–45 | 3–5 |
| 20 | 30–60 | 3–6 |
Dla porządku: 2 ćwiartki to pół blachy, 4 ćwiartki – cała blacha, a 6 ćwiartek – półtorej blachy.
Przykład: rodzina na Wigilię i dwa dni świąt
- Wigilia – 6 osób, ciasto po kolacji: 6 × 1,5 = 9 porcji
- Pierwszy dzień świąt – 6 osób: 6 × 2 = 12 porcji
- Drugi dzień świąt – przychodzą goście, razem 10 osób, spotkanie przy kawie: 10 × 2,5 = 25 porcji
Razem 46 porcji, czyli po zaokrągleniu 5 ćwiartek blachy (ok. 50 porcji, z małym zapasem) – na przykład pięć różnych ciast po 1/4 blachy. Całe zamówienie możesz odebrać w Wigilię rano – trzymane w lodówce ciasta spokojnie wystarczą do drugiego dnia świąt.
Jak pokroić ciasto z blachy
Całe ciasto wolniej wysycha, dlatego najlepiej kroić je tuż przed podaniem – i tylko tyle, ile akurat potrzebujesz.
- Porcje paterowe: krótszy bok blachy podziel na 4 części, a dłuższy na 10 – wyjdzie 40 kawałków. Ćwiartkę blachy podziel na ok. 10 kawałków.
- Porcje deserowe: krótszy bok podziel na 4 części, a dłuższy na 6 – wyjdą 24 kawałki. Ćwiartkę blachy podziel na ok. 6 kawałków.
Kilka sposobów, żeby kawałki wyszły równe i ładne:
- Krój ciasto schłodzone, prosto z lodówki – kremy i masy są wtedy zwarte i nie rozjeżdżają się pod nożem.
- Użyj długiego, ostrego noża. Przed każdym cięciem zanurz go w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha.
- Najpierw zaznacz linie – lekko natnij wierzch wzdłuż i w poprzek, a dopiero potem tnij do samego spodu.
- Tnij zdecydowanym ruchem w dół, bez „piłowania”.
- Kawałki zdejmuj łopatką do ciasta. Pierwszy wychodzi zwykle najtrudniej, kolejne już łatwo.
Resztę ciasta przykryj i trzymaj w lodówce.
Kilka rodzajów zamiast jednej dużej blachy
Na świątecznym stole najlepiej sprawdza się mix ciast – zamiast całej blachy jednego rodzaju kilka ciast po 1/4 blachy. Każdy znajdzie coś dla siebie, a na paterze od razu wygląda to odświętnie.
Nasza świąteczna oferta co roku jest trochę inna – zwykle kilka ciast na blachy, a do tego ciastka warszawskie, rurki z kremem i babeczki. Tegoroczną listę ciast ze zdjęciami i kalkulatorem znajdziesz na stronie Ciasta na Boże Narodzenie, a całą naszą ofertę – w zakładce Ciasta.
Ciastka na wagę: warszawskie, rurki i babeczki
Ciastka warszawskie, rurki z kremem i babeczki kajmakowe sprzedajemy na wagę, w pudełkach po 0,5 kg i ich wielokrotnościach. Możesz też zamówić mix wszystkich trzech rodzajów w jednym pudełku. To dobry dodatek do ciast, gdy do kawy ma być „coś małego”.
Kiedy zamówić i jak odebrać
- Zamów jak najwcześniej. Nie mamy jednego terminu przyjmowania zamówień, ale przed świętami wolne miejsca szybko się kończą – dostępność potwierdzimy przy zamówieniu.
- Odbiór i dostawy na Wigilię realizujemy w Wigilię rano. Zamówienie odbierzesz w naszym punkcie w Chmielniku albo dowieziemy je na terenie Rzeszowa, Tyczyna, Łańcuta, Chmielnika i okolic – koszt dostawy zależy od odległości.
- Płatność – przelewem, BLIKIEM lub gotówką.
- Przechowywanie – ciasto trzymaj w lodówce i krój na bieżąco; możesz je też zamrozić. Więcej porad: Jak przechowywać ciasta świąteczne.
Nie wiesz, ile zamówić? Napisz albo zadzwoń – podaj, ile osób i na ile dni planujesz, a pomożemy dobrać ilość i rodzaje ciast. Wszystkie dane znajdziesz na stronie Kontakt.
Autor: Mariola, Cukiernia Poezja · Opublikowano
